秋冬必备的排骨汤,酥软鲜香,快给家人补补身体吧!

来源:大小新闻网编辑:姜涛发布日期:2018-09-15 00:09:29

大小新闻9月15日讯

比皮肤能更先一步感觉到气温变化的是胃。记不得从哪一刻起杯子已经从饮水机的蓝色按钮下挪去了红色。

几乎是遵循本能的需要有热度的食物。

做这份排骨莲藕汤的时候,想起过往很多个秋意凉爽的傍晚,从奶奶的厨房飘来带着温度的香气。排骨肉酥骨离,莲藕粉糯微甜,整锅汤鲜香四溢。锅盖下沸腾出白气让奶奶眯起眼,她总是边往我碗里盛一大勺,边念叨着不要感冒。

这么多年了,每当天气转凉,我也会习惯性的做起热汤,好像喝下一锅热汤,就能抵御整个冬天的寒冷。

准备食材:莲藕200克 排骨500克 盐7克 姜片5克

1.冷水锅中倒入排骨、姜片

2.大火烧至排骨变色

3.排骨、姜片捞出,放入冷水中清洗

4.倒入1500毫升清水

»水量以没过排骨为准

5.大火煮至水开

»同款电陶炉开12档

6.莲藕切块备用

7.莲藕加入3克盐,腌制10分钟,倒入锅中

8.盖上盖子,转小火慢炖1小时

9.出锅前,加入4克盐,再煮1分钟左右

敲黑板:

● 切片的藕暴露在空气中容易变黑,沸水焯过后,洁白的颜色可以保持更久

● 现在基本上可以说是四季都能吃到莲藕,但从秋初开始,莲藕将开始大量成熟上市,现在吃正好

● 莲藕块不要太大,才好煮到面面的口感,吸作料也才是一把好手,排骨莲藕汤油大点没关系,汤色灰白,油大才香

责任编辑:九月

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